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空心菜怎么炒好吃(空心菜要焯水吗)

大财经2023-03-21 01:57:260

炒空心菜之前,准备小半碗热水,放入炒菜时需要的食盐分量,放入热水之中,搅拌均匀,后面就是炒空心菜的步骤,蒜末在猪油中爆香后放入放入空心菜,快速翻炒均匀,然后放入我们刚刚准备好的小半碗热盐水调味即可。

红菜苔吃的也是蛮久的,吃饭的人不懂买菜人的难处,菜市场买的蔬菜就那几样,冬季不是红菜苔,就是大白菜、包菜、蒜苗、娃娃菜之类的,不买红菜苔你说我能够买什么?

我妈说这空心菜刚刚上市,卖的还比较贵,10多元钱一斤,快赶上猪肉的价格了,老妈买了一大把空心菜,够吃2餐的,花费了20多元钱。

空心菜的菜梗都是空心的,大家一定都知道,但是我想问的是,你们家炒空心菜,去不去掉菜梗?武汉的大多数家庭都是两吃的做法,空心菜菜梗同菜叶是分开吃的,也就是两盘菜,比如蒜蓉炒空心菜的时候,只要菜叶,空心菜的菜梗保留脆嫩的部位,搭配青椒和肉丝,直接下锅炒,也是非常开胃下饭的。

炒空心菜“一放”指的是什么

中午的饭菜是我妈做的,蒜蓉炒空心菜,说好吃吧也还行,总感觉少了点什么,吃起来不是那个味道,于是,爸妈一致建议,晚上的饭菜让我来做。

估计我妈也吃腻了,前两天,天气暖和,我爸妈早早出门了,二老在早餐店吃过热干面、面窝、三鲜豆皮之后就去菜市场买菜,买了一些五花肉、一把腐竹、一条武昌鱼、一大把空心菜。

蔬菜用猪油炒,猪油的香味,同菜叶混合之后,会让各种叶菜变得更加美味,我爸妈常年在冰箱里都会预备一大碗猪油,主要是用来炒叶菜的。

2、空心的根部注意查看,不要购买根部已经腐烂变色的空心菜,这样的空心菜,至少是不太新鲜的。

大家也可以在评论区留言,说说您的看法?您所在的城市,空心菜上市了吗?

所以,我们炒空心之前,需要给空心菜焯水,炒锅中放入清水,加入食盐和食用油,大火煮沸之后,放入空心菜,汆汤20秒钟左右,这样就能保留住空心菜的色泽,同时在炒制的时候,也不会出水。

3、炒空心菜要大火爆炒,这样才能锁住水分,调味也比较简单,食盐、白砂糖就足够。

这样操作,热盐水能够给空心菜调味,高温的油水混合物能够吸附在空心菜表面,大家可以试试,空心菜就不会变黑了。

吃了好长一段时间的红菜苔,我媳妇吃腻了,她说:“从12月底开始吃菜薹,不是腊肠炒菜薹就是腊肉炒菜苔,吃到现在,能不能换个白菜苔吃吃?”

换个蔬菜吃吃,从红菜苔换成白菜苔,那是换吗,如果我真的按照你说的买,那只能说明,我太单纯了。

如果,不焯水,炒空心菜时,保留空心菜翠绿的色泽也是有办法的,这时就需要一小碗热盐水,具体做法如下:

1、购买空心菜,都是一把一把的,我们在挑选的时候,仔细查看菜叶是否有枯黄的、枯萎的,叶子越绿越代表空心菜越新鲜,叶子越大越代表越鲜嫩。

小半碗热盐水也能让空心菜不发黑

炒空心菜也不例外,必须要用猪油来炒,当然您也可以使用家里的植物油,搭配猪油来炒,我个人的心得体会是,炒空心菜油多一些会更加好吃,多放油能够让空心菜的口感更加的绵软。

炒空心菜时,记住“一放二不放”,做出的空心菜翠绿不发黑,软和,为了能够满足家人对空心菜的一些期望,我查阅了好多食谱,总结了一些别人的经验,下文,给大家说说我的做法。

写到最后,还想啰嗦几句,炒空心菜时,记住“一放二不放”,做出的空心菜翠绿不发黑,软和。

大多数家庭,炒空心菜都是直接下锅炒,大火爆炒,这样做的好处是便捷,但不好的地方是,很难保留空心菜翠绿的色泽。

炒空心菜也不例外,必须要用猪油来炒,当然您也可以使用家里的植物油,搭配猪油来炒,我个人的心得体会是,炒空心菜油多一些会更加好吃,多放油能够让空心菜的口感更加的绵软。

3、空心菜的茎管粗细也能说明问题,茎管细口感细嫩、茎管粗口感脆,而且要购买菜梗偏绿色的,会更加新鲜,如果偏白色口感也会更脆。

空心菜怎么炒好吃 空心菜要焯水吗

1、炒空心菜,无论是焯水后下锅炒,还是使用热盐水直接下锅炒,为了让空心菜更加美味,我们可以来点红油腐乳或者是虾酱、牛肉酱,都能够让空心菜的味道得到极大提升。

四、如何挑选空心菜?

4、闻闻气味,刺鼻的气味,那就不要购买。

炒空心菜“二不放”指的又是什么

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2、炒制过程中不能点水

1、不要直接下锅炒

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2、清洗空心菜的时候,最好是用盐水浸泡,特别是空心菜的菜梗,空心的情况下,是要格外注意的。

炒空心菜的过程中,锅中不能点水,这是因为,点水的过程,会让炒锅中的温度下降,即使是焯过水的空心菜,因为点水,也会变黑,所以,炒空心菜是不能中途点水的。

炒空心菜的过程中,锅中不能点水,这是因为,点水的过程,会让炒锅中的温度下降,即使是焯过水的空心菜,因为点水,也会变黑,所以,炒空心菜是不能中途点水的。

好好说话,不要指桑骂槐。

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