乡巴佬鸡蛋的做法(自制乡巴佬鸡蛋窍门)
香料准备:八角3克、香叶2克、小茴香2克、草果5克、陈皮4克、甘草2克、三奈1克、柠檬草2克、香菜籽1克、白芷1克。
大厨用了20年的乡巴佬卤蛋老方子,还教您3大诀窍,保证味道一流。乡巴佬卤蛋是很多人都爱吃的零食,卤好的鸡蛋,香味十足,虽然乡巴佬卤蛋受到很多年轻人的喜爱,但是很多人只知道买乡巴佬卤蛋吃,9成人都没有自己做过乡巴佬卤蛋,而要想将乡巴佬卤蛋做的好吃,必须掌握乡巴佬卤蛋的配方,而胡师傅最擅长各种卤菜的配方,今天就给大家详细讲解一下乡巴佬卤蛋的配方和做法,此方子用了20年了,希望大家看完后,都能做出非常好吃的乡巴佬卤蛋。
2.啤酒不要加多了,12个鸡蛋最多600ml啤酒,如果啤酒加的过多,会导致乡巴佬卤蛋吃着苦,而且还没有香味呢。
1.首先我们将所有的香料洗净,然后放入到水中,浸泡10分钟,接着将香料水分沥干,即可备用。
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1.香料必须要在水中浸泡10分钟,然后在放入到水中煮,如果没有这一步,会使卤水偏苦,还会影响鸡蛋的成色。
?这就是胡师傅今天教大家乡巴佬卤蛋最好吃的做法,简单美味又解馋,看看你喜欢吃不?以上配方做12-30个鸡蛋都没有任何的,做好的蛋,放入到冰箱中冷藏,7天内食用完,是最好的。
做乡巴佬卤蛋的3大诀窍:
2.将啤酒、水、白砂糖、老抽、生抽、食盐、胡椒粉、所有的香料全部放入到锅中,大火将水煮开,然后放入鸡蛋,等鸡蛋煮熟了,去掉鸡蛋的壳,继续小火煮15分钟即可关火。
乡巴佬卤蛋做法:
3.接着将鸡蛋浸泡在卤水中6小时,6小时后,即可食用,如果是冬天,浸泡10小时即可食用。
食材准备:鸡蛋12个、啤酒600ml、水2000ml、白砂糖10克、老抽30ml、生抽10ml、食盐、胡椒粉适量。
3.夏天浸泡卤蛋时,最好放入到冰箱中浸泡,因为温度较高,卤水容易发酸,发酸的卤水会使鸡蛋快速的变质。
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